★お肉は豚肉を取り入れよう

糖尿病患者さんには、ビタミンB1が含まれている豚肉の活用をおすすめいたします。

ビタミンB1は糖の代謝にかかわる栄養素です。

糖の代謝とは、食事から摂った糖質が分解され、

血液中でブドウ糖となってエネルギーとして利用される仕組みのことです。

ビタミンB1をたくさん摂ったからといって、血糖値の上昇が抑制されるわけではありません。

しかし、スムーズな糖代謝のためにビタミンB1を過不足なく摂るとよいでしょう。

ちなみにビタミンB1は、ヒレ肉やモモ肉の赤身といった脂身の少ない部分に含まれます。

ビタミンB1の働きを助ける栄養素は、

にんにく

玉ねぎ

にら

などに含まれるアリシンです。