玄米

全粒粉パン

のような

未精製の炭水化物は、

食物繊維が豊富で、糖の吸収が緩やかになるため、

血糖値の上昇も穏やかになります。

もちろん、白米や食パンを食べていけないわけではありません。

以下のような工夫を取り入れ、血糖の上昇を緩やかにしましょう。

・玄米や雑穀米、もち麦を取り入れ

白米を少し減らす

パンを選ぶなら、

全粒粉やライ麦パンにする

主食は単独で食べるのではなく

野菜

たんぱく質

と一緒に食べると血糖の上昇が緩やかになります。

★揚げ物は高脂質・高カロリーで悪影響

唐揚げ・とんかつ・

コロッケ

などの揚げ物は、衣の糖質と油によるカロリーが高くなり、血糖値にも脂質にも影響します。

また、調理に使う油の質や量が、中性脂肪の増加につながり、

体脂肪量が増えることによりインスリンの効きが悪くなるので気を付けましょう。

調理法を

「焼く」

「蒸す」

「煮る」

に変えるだけでも、体への負担は大きく減ります。

また、フライをする場合も、衣を薄くし、油の量を減らす工夫が大切です。